Σας ενημερώνουμε ότι έχει ξεκινήσει σε όλο το Δήμο Προσοτσάνης, η διαδικασία απογραφής κτιρίων και πληθυσμού για το 2021.
Υ.Γ. Οι απογραφείς είναι υποχρεωμένοι να σας επιδείξουν το αποδεικτικό ορισμού τους από την ΕΛΣΤΑΤ
Σε συνέχεια του εγγράφου μας με αριθ. πρωτ. ΓΔ2-752/28-06-2021 σας ενημερώνουμε ότι, κατά την τρέχουσα χρονική περίοδο έχει αναρτηθεί στην ιστοσελίδα της ΕΛΣΤΑΤ η διαδικασία επιλογής των απογραφέων, το έργο τους, οι όροι της συνεργασίας τους με την ΕΛΣΤΑΤ, καθώς και η σχετική Πρόσκληση Εκδήλωσης Ενδιαφέροντος για όσους ενδιαφέρονται να συμμετάσχουν στην Απογραφή Πληθυσμού - Κατοικιών και να ενταχθούν στο Μητρώο Απογραφέων ΠΚ, για απασχόληση κατά το χρονικό διάστημα Οκτωβρίου-Δεκεμβρίου 2021.
Οι αιτήσεις των υποψηφίων για την εγγραφή τους στο Μητρώο Απογραφέων ΠΚ, υποβάλλονται από τους ενδιαφερομένους μόνον ηλεκτρονικά μέχρι και τη 15η ώρα της 27ης Σεπτεμβρίου 2021, μέσω της σχετικής ηλεκτρονικής εφαρμογής της ΕΛΣΤΑΤ, η οποία είναι διαθέσιμη στον ακόλουθο ηλεκτρονικό σύνδεσμο:
https://www.statistics.gr/el/2021-census-pop-hous-enum-1
Δικαίωμα υποβολής αίτησης για ένταξη στο Μητρώο Απογραφέων ΠΚ έχουν μόνο φυσικά πρόσωπα τα οποία θα πρέπει να είναι τουλάχιστον απόφοιτοι Λυκείου ή εξατάξιου Γυμνασίου, ηλικίας 18 έως 67 ετών (έτη γέννησης 1954-2003). Οι υποψήφιοι μπορεί να είναι ιδιώτες, υπάλληλοι της Κεντρικής Διοίκησης, ΝΠΔΔ, ΝΠΙΔ ελεγχόμενων από το Δημόσιο, ΟΤΑ, Δημόσιων Επιχειρήσεων και Οργανισμών.
Παρακαλούμε όπως, ενημερώσετε σχετικά κάθε υπάλληλό σας ώστε να έχει την ευκαιρία να υποβάλλει αίτηση συμμετοχής στην Απογραφή Πληθυσμού Κατοικιών ως απογραφέας δεδομένου ότι, ένα από τα βασικά κριτήρια επιλογής των Απογραφέων αποτελεί η απασχόληση τους στους Δήμους. Σημειώνεται ότι, η εργασία είναι αμειβόμενη από την ΕΛΣΤΑΤ και θα πραγματοποιείται, χωρίς να παρακωλύεται η κανονική εργασία των υπαλλήλων σας, σε ώρες και ημέρες εκτός υπηρεσίας.
Ευχαριστούμε εκ των προτέρων για τη συνεργασία στο τόσο σημαντικό έργο για τη Χώρα και τις τοπικές Κοινωνίες και παραμένουμε στη διάθεσή σας για οποιαδήποτε διευκρίνιση.
ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ
ΝΟΜΟΣ ΔΡΑΜΑΣ
ΔΗΜΟΣ ΠΡΟΣΟΤΣΑΝΗΣ
OIKONOMIKH ΕΠΙΤΡΟΠΗ
ΑΠΟΣΠΑΣΜΑ
από το πρακτικό της 26/2021 τακτικής δια περιφοράς συνεδρίασης
της Οικονομικής Επιτροπής του Δήμου Προσοτσάνης
Στην Προσοτσάνη σήμερα 26 Ιουλίου 2021 ημέρα Δευτέρα και από ώρα 8.00 πμ έως 10.00 πμ,
πραγματοποιήθηκε η δια περιφοράς τακτική συνεδρίαση της Οικονομικής Επιτροπής, ύστερα από την
αριθμ.7125/22-7-2021 πρόσκληση του Προέδρου η οποία επιδόθηκε και γνωστοποιήθηκε στα μέλη
όπως ορίζουν οι σχετικές διατάξεις και σύμφωνα με τις διατάξεις του άρθρου 10 της Πράξης
Νομοθετικού Περιεχομένου (ΦΕΚ 55/11-03-2020 τεύχος Α΄) και του άρθρου 75 του Ν.3852/2010 όπως
αντικαταστάθηκε με το άρθρο 77 του Ν.4555/18
Η γραμματέας της επιτροπής κ. Ναλμπάντη Ελένη συγκέντρωσε τους υποβληθέντες από τα μέλη
πίνακες με καταγεγραμμένη την ψήφο τους, για κάθε θέμα ξεχωριστά και διαπιστώθηκε η νόμιμη
απαρτία, δεδομένου ότι πέντε (5) μέλη υπέβαλαν πίνακα με καταχωρημένη την ψήφο τους (επί
συνόλου επτά (7)τακτικών και πέντε (5) αναπληρωματικών μελών).
ΠΑΡΟΝΤΕΣ
ΑΠΟΝΤΕΣ
Δεν υπέβαλαν πίνακα με την ψήφο τους
αν και κλήθηκαν νόμιμα
1. Αθανασιάδης Θεόδωρος (Πρόεδρος) 1.Σμολοκτός Νικόλαος Αντιπ ρόεδρος (τακτικό μέλος)
2. Σαρίδης ΄Αλκης (Αντιδήμαρχος (τακτικό μέλος) 2. Ντεμίρης Αθανάσιος (τακτικό μέλος)
3. Χατζηγεωργίου Γεώργιος (Αντιδ/ρχος, τακτικό μέλος)
4. Ψωμάς Αλ/νδρος (Αντιδήμαρχος)(τακτικό μέλος)
5.Ηλιάδης Μιχαήλ (τακτικό μέλος)
Αριθ.Απόφ: 202/2021
ΘΕΜΑ: Έγκριση του Πρακτικού 2 του ανοικτού ηλεκτρονικού διαγωνισμού για την εκτέλεση
του έργου «ΒΕΛΤΙΩΣΗ ΥΠΟΔΟΜΩΝ ΔΙΚΤΥΟΥ ΥΔΡΕΥΣΗΣ ΟΙΚΙΣΜΩΝ
ΜΕΝΟΙΚΙΟΥ – Τ.Κ.ΜΙΚΡΟΠΟΛΗΣ ΔΗΜΟΥ ΠΡΟΣΟΤΣΑΝΗΣ»
Ο Πρόεδρος με την πρόσκληση για την δια περιφοράς συνεδρίαση έστειλε συνημμένα και την
εισήγηση του 5ου θέματος της ημερήσιας διάταξης στην οποία ανέφερε ότι σύμφωνα με την περιπτ. θ'
της παρ. 1 του άρθρου 72 του Ν.3852/2010 όπως αντικαταστάθηκε από την περίπτ. στ'ι της παρ. 1 του
άρθρου 40 του Ν. 4735/20 η Οικονομική Επιτροπή «αποφασίζει την κατάρτιση των όρων, τη σύνταξη των
διακηρύξεων, τη διεξαγωγή και κατακύρωση κάθε μορφής δημοπρασιών και διαγωνισμών,
συμπεριλαμβανομένων και αυτών που αφορούν σε έργα, μελέτες, προμήθειες και υπηρεσίες, καθώς και
τη συγκρότηση των ειδικών επιτροπών διεξαγωγής και αξιολόγησης από μέλη της ή ειδικούς
επιστήμονες, υπαλλήλους του δήμου ή δημόσιους υπαλλήλους»
Επίσης έστειλε και το από 8-7-2021 ΠΡΑΚΤΙΚΟ 2 (ελέγχου των δικαιολογητικών κατακύρωσης )
του διαγωνισμού για την εκτέλεση του έργου «ΒΕΛΤΙΩΣΗ ΥΠΟΔΟΜΩΝ ΔΙΚΤΥΟΥ ΥΔΡΕΥΣΗΣ ΟΙΚΙΣΜΩΝ
ΜΕΝΟΙΚΙΟΥ–Τ.Κ.ΜΙΚΡΟΠΟΛΗΣ ΔΗΜΟΥ ΠΡΟΣΟΤΣΑΝΗΣ» προϋπολογισμού μελέτης 1.564.516,13€
(χωρίς αναθεώρηση και Φ.Π.Α) στο οποίο , αναφέρονται τα παρακάτω:
Οι παρακάτω υπάλληλοι:
1. ΑΘΑΝΑΣΙΟΣ ΜΟΣΧΟΥ ΠΕ Πολιτικών Μηχανικών ΔΗΜΟΣ ΔΡΑΜΑΣ - Πρόεδρος
2.ΑΝΑΣΤΑΣΙΟΣ ΕΦΡΑΙΜΙΔΗΣ ΠΕ ΠΟΛΙΤΙΚΩΝ ΜΗΧΑΝΙΚΩΝ ,Δ/ΝΣΗ ΤΕΧΝ.ΕΡΓΩΝ
ΠΕΡ.ΕΝΟΤ.ΔΡΑΜΑΣ - Μέλος
3. ΙΩΑΝΝΗΣ ΠΑΠΑΖΟΓΛΟΥ ΤΕ ΤΟΠΟΓΡΑΦΩΝ ΜΗΧΑΝΙΚΩΝ ,ΔΗΜΟΣ ΔΡΑΜΑΣ – Μέλος
4. ΑΝΑΣΤΑΣΙΑ ΘΩΜΟΠΟΛΟΥ, ΠΕ ΓΕΩΠΟΝΙΑΣ,ΔΗΜΟΣ ΠΡΟΣΟΤΣΑΝΗΣ - Μέλος
που αποτελούμε την Επιτροπή Διαγωνισμού (Ε.Δ.) συμφώνα με την υπ. αριθμ. 90/2021 απόφαση της
Οικονομικής Επιτροπής του Δήμου Προσοτσάνης συνηλθαμε σε δημόσια συνεδρίαση στο γραφείο
201 της Δ/νσης Τεχνικών Υπηρεσιών του Δήμου Δράμας στις
08-07-2021, ημέρα Πέμπτη και ωρα 10:00 π.μ., προκειμένου να προβούμε στον έλεγχο των
δικαιολογητικών κατακύρωσης που υπέβαλε ο προσωρινός ανάδοχος Κ/ΞΙΑ Α.ΦΡΑΓΓΙΔΗΣ–Δ.
ΚΟΥΤΣΟΣ Ο.Ε. – ΕΥΦΡΟΣΥΝΙΔΗΣ Α.Τ.Ε.
Επισημαίνεται οτι ο Δήμος Προσοτσάνης είχε καλέσει μέσω της λειτουργίας
«Επικοινωνία» του ΕΣΗΔΗΣ (ημερ. αποστολής ειδοποίησης 01-06-2021) τον προσωρινό ανάδοχο να
υποβάλλει εντος προθεσμίας δέκα (10) ημερών τα δικαιολογητικά κατακύρωσης, δηλαδή αυτά
που περιγράφονται στο άρθρο 23.2 της ανωτέρω διακήρυξης, ως αποδεικτικά στοιχεία για τη μη
συνδρομή των λόγων αποκλεισμού του άρθρου 22Α της διακήρυξης, καθώς και για την πλήρωση των
κριτηρίων ποιοτικής επιλογής των άρθρων 23.3-23.10 αυτής.
Κατά τη συνεδρίαση της η επιτροπή αφού συνδέθηκε στο σύστημα με τα διαπιστευτήρια
αποσφράγισης επέλεξε τον ηλεκτρονικό διαγωνισμό 180227 οτι ο προσωρινός ανάδοχος Κ/ΞΙΑ Α.
ΦΡΑΓΓΙΔΗΣ –Δ. ΚΟΥΤΣΟΣ Ο.Ε. – ΕΥΦΡΟΣΥΝΙΔΗΣ Α.Τ.Ε. υπεβαλλε ηλεκτρονικά στις 08-06-2021 (δηλ.
εντος της οριζόμενης 10ημερης προθεσμίας), μέσω της λειτουργιάς «Επικοινωνία» του ΕΣΗΔΗΣ, τα
δικαιολογητικά κατακύρωσης.
Επίσης, η Ε.Δ. διαπίστωσε οτι ο προσωρινός ανάδοχος με το υπ’ αριθ. πρωτ.5603/ 09-06-2021
έγγραφο του προσκόμισε στη Δ/νση Τεχνικών Υπηρεσιών του Δήμου Προσοτσάνης (δηλ. εντος της
οριζόμενης στην παράγραφο γ του άρθρου 4.2 3ημερης προθεσμίας απο την ηλεκτρονική υποβολή) τα
δικαιολογητικά κατακύρωσης σε έντυπη μορφή και σε σφραγισμένο φάκελο.
Συνεπώς η ηλεκτρονική υποβολή αλλά και η προσκόμιση σε έντυπη μορφή των
δικαιολογητικών κατακύρωσης αναδόχου πραγματοποιήθηκαν εμπρόθεσμα και προσηκοντως, και η
Ε.Δ. προχώρησε στον έλεγχο του συνόλου των υποβληθέντων δικαιολογητικών τα οποία διαπίστωσε
πως είναι σύμφωνα με τους όρους της Διακήρυξης του έργου και του υποβληθέντος ΤΕΥΔ και
αντίστοιχα με τα ψηφιακά.
Σύμφωνα με όλα τα παραπάνω, η Επιτροπή Διαγωνισμού ε ι σ η γ ε ι τ α ι την κατακύρωση του
έργου «ΒΕΛΤΙΩΣΗ ΥΠΟΔΟΜΩΝ ΔΙΚΤΥΟΥ ΥΔΡΕΥΣΗΣ ΟΙΚΙΣΜΩΝ ΜΕΝΟΙΚΙΟΥ – Τ.Κ. ΜΙΚΡΟΠΟΛΗΣ
ΔΗΜΟΥ ΠΡΟΣΟΤΣΑΝΗΣ», προϋπολογισμού μελέτης 1.564.516,13€, (χωρίς αναθεώρηση και Φ.Π.Α),
στον οικονομικό φορέα Κ/ΞΙΑ Α. ΦΡΑΓΓΙΔΗΣ –Δ. ΚΟΥΤΣΟΣ Ο.Ε. – ΕΥΦΡΟΣΥΝΙΔΗΣ Α.Τ.Ε., ο οποίος
υπέβαλε την πλέον συμφέρουσα από οικονομική άποψη προσφορά με βάση την τιμή, συνολικής
δαπάνης 919.706,13€ (χωρίς αναθεώρηση και Φ.Π.Α), με ποσοστό έκπτωσης σαράντα ένα κόμμα
είκοσι ενα τοις εκατό (41,21 %) και πληροί τα κριτήρια για την κατακύρωση της σύμβασης του
συγκεκριμένου έργου.
Η ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΗ ΕΠΙΤΡΟΠΗ έλαβε υπόψη τις διατάξεις:
του ν. 4412/2016 «Δημόσιες Συμβάσεις Έργων, Προμηθειών και Υπηρεσιών» όπως τροπ/καν και
ισχύουν
τις διατάξεις του άρθρου 72 του Ν.3852/2010 όπως αντικαταστάθηκε και ισχύει
την αριθ. 18318/13-3-2020 εγκύκλιο (άρθρο 10 της από 11-3-2020 ΠΡΑΞΗΣ ΝΟΜΟΘΕΤΙΚΟΥ
ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟΥ «Κατεπείγοντα μέτρα αντιμετώπισης των αρνητικών συνεπειών της εμφάνισης
του κορωνοϊού COVID 19 και της ανάγκης περιορισμού της διάδοσής του» δημοσιευμένης στο
ΦΕΚ τ.Α΄55/11-3-2020),την Δ1α/ΓΠ.οικ.71342/6.11.2020 κοινή υπουργική απόφαση αλλά και
την όμοια Δ1α/ΓΠ.οικ.: 71608 ΦΕΚ 4946/Β/10-11-2020
Την κατάθεση των απόψεων των μελών (ηλεκτρονικά ή εγγράφως) και τη διαπίστωση ότι όλα
τα παρόντα μέλη κατέθεσαν θετική επί του θέματος ψήφο
ΑΠΟΦΑΣΙΖΕΙ ΟΜΟΦΩΝΑ
Α.-Εγκρίνει το από 8-7-2021 Πρακτικό 2 (ελέγχου των δικαιολογητικών κατακύρωσης) του
ανοικτού ηλεκτρονικού μειοδοτικού διαγωνισμού για την εκτέλεση του έργου «ΒΕΛΤΙΩΣΗ ΥΠΟΔΟΜΩΝ
ΔΙΚΤΥΟΥ ΥΔΡΕΥΣΗΣ ΟΙΚΙΣΜΩΝ ΜΕΝΟΙΚΙΟΥ – Τ.Κ.ΜΙΚΡΟΠΟΛΗΣ ΔΗΜΟΥ ΠΡΟΣΟΤΣΑΝΗΣ»
προϋπολογισμού μελέτης 1.564.516,13€ (χωρίς αναθεώρηση και Φ.Π.Α)
Β.-Κατακυρώνει το ανωτέρω στον οικονομικό φορέα Κ/ΞΙΑ Α. ΦΡΑΓΓΙΔΗΣ –Δ. ΚΟΥΤΣΟΣ Ο.Ε. –
ΕΥΦΡΟΣΥΝΙΔΗΣ Α.Τ.Ε διότι υπέβαλε την πλέον συμφέρουσα από οικονομική άποψη προσφορά με
βάση την τιμή, συνολικής δαπάνης 919.706,13€ (χωρίς αναθεώρηση και Φ.Π.Α), με ποσοστό
έκπτωσης σαράντα ένα κόμμα είκοσι ενα τοις εκατό (41,21 %) και πληροί τα κριτήρια για την
κατακύρωση της σύμβασης.
Η απόφαση αυτή έλαβε αυξ. αριθ. 202/2021
Γι’ αυτό έχει συνταχθεί το πρακτικό αυτό το οποίο και υπογράφεται όπως ακολουθεί
Ο Πρόεδρος Ο Γραμματέας Τα Μέλη
Ακριβές Απόσπασμα
Ο Δήμαρχος
Ως πρόεδρος της ΟΕ
ΑΘΑΝΑΣΙΑΔΗΣ θΕΟΔΩΡΟΣ
Ένα ζευγάρι από τη Μικρόπολη Δράμας δημιούργησε το Ομφάκιο, θέλοντας να μοιραστεί με τους καταναλωτές ένα αγνό ελαιόλαδο στο οικογενειακό τραπέζι
Επιθυμία τους είναι η παραγωγή ενός υψηλών αξιώσεων εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου που να μπορούν πρώτοι οι ίδιοι να γεύονται στο τραπέζι τους προτού το «μοιραστούν» με τους καταναλωτές. Στους πρόποδες του όρους Mενοικίου, βορειοδυτικά του νομού της Δράμας, όπου βρίσκονται οι ελαιώνες τους, ο Γιώργος Αθανασιάδης και η Βασιλική Μητούση δημιουργούν το Ομφάκιο, ένα αγουρέλαιο που προέρχεται από συνδυασμό διαφόρων ποικιλιών ελιών, δεν είναι χημικά φιλτραρισμένο και έτσι δεν χάνει τη χαρακτηριστική του γεύση και το φυσικό του χρώμα, ενώ έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες. Μάλιστα, η καλλιέργεια των ελαιώνων –που αποτελούνται από 1.000 δέντρα σε 35 στρέμματα- είναι βιολογική, με τη σχετική πιστοποίηση μάλιστα να αναμένεται στο επόμενο διάστημα.
Σε λίγα μόλις χρόνια το Ομφάκιο κατάφερε να διακριθεί σε γνωστούς διεθνείς διαγωνισμούς, όπως ο London International Olive Oil Competition και ο Athena International Olive Oil Competition, ενώ πριν από μερικές ημέρες βραβεύθηκε ως Μακεδονικό Προϊόν από την Gourmet Exhibition.
Το Ομφάκιο, που σημαίνει αγουρέλαιο στα αρχαία ελληνικά, κατευθύνεται κατά κύριο λόγο στο εξωτερικό και δη στη Γερμανία, ενώ για την ώρα έχει παρουσία σε καταστήματα μόνο της Θάσου. Το ζευγάρι πάντως ενδιαφέρεται τόσο για νέες αγορές εκτός συνόρων όσο και για περαιτέρω επέκταση –εφόσον του το επιτρέψει η παραγωγή- και στην εγχώρια αγορά. Σήμερα διαθέτει πέντε κωδικούς, ενώ σχεδιάζει να πειραματιστεί και με νέους, όπως είναι για παράδειγμα το ελαιόλαδο με βότανα. Όνειρο δε του ζευγαριού είναι τα επόμενα χρόνια να καταφέρει να δημιουργήσει το δικό του ελαιοτριβείο.
Η επιστροφή από τη Γερμανία στη Μικρόπολη Δράμας
Ο Γιώργος Αθανασιάδης και η Βασιλική Μητούση, αμφότεροι με καταγωγή από τη Μικρόπολη Δράμας, ζούσαν για χρόνια στη Γερμανία, αποφάσισαν όμως το 2009 να επιστρέψουν στον τόπο τους, θέλοντας να ζήσουν με τα παιδιά τους μέσα στη φύση. Με την επιστροφή τους δημιούργησαν ένα παντοπωλείο στο χωριό, όμως δεν περιορίσθηκαν σε αυτό, αφού οι δημιουργικές τους ανησυχίες αναζητούσαν διέξοδο. Κάπως έτσι, τα ελαιόδεντρα που προ 40ετίας είχε φυτεύσει ο παππούς της Βασιλικής –τα οποία ήταν και τα πρώτα στην περιοχή- και στη συνέχεια αύξησε ο πατέρας της έγιναν το έναυσμα για την ενασχόληση του ζευγαριού με την ελαιοπαραγωγή και τη δημιουργία του Ομφάκιου. Όταν είχαν μπει τα πρώτα ελαιόδεντρα προ 40 ετών, κανείς δεν μπορούσε να φανταστεί ότι θα ευδοκιμούσαν σε εκείνη την περιοχή, που ήταν γνωστή κυρίως για την καλλιέργεια καπνού. Μετά τους πρώτους πειραματισμούς όμως, η έκπληξη ήταν μεγάλη, αφού όχι μόνο καρποφόρησαν οι ελαιώνες, αλλά και το λάδι που παρήγαγαν ήταν εξαιρετικό και μοναδικό στη γεύση, όπως εξηγεί ο Γιώργος Αθανασιάδης.
Θέλοντας να διευρύνει τον οικογενειακό ελαιώνα το ζευγάρι προχώρησε και σε νέες φυτεύσεις, αρχίζοντας παράλληλα να μελετά το αντικείμενο της ελαιοκομίας, παρακολούθησε σεμινάρια, πειραματίστηκε, έκανε δοκιμές και έβγαλε το πρώτο του ελαιόλαδο στην αγορά το 2010.
«Οι ελαιώνες καλλιεργούνται από την οικογένεια μας με αγάπη, υπομονή και φροντίδα. Η συλλογή της ελιάς γίνεται με τα χέρια, έτσι ώστε ο καρπός να μη πληγώνεται και να μην ταλαιπωρούνται τα δέντρα. Αφού μαζευτούν οι ελιές, φροντίζουμε η επεξεργασία να γίνει όσο το δυνατόν γρηγορότερα, για να διαφυλάξουμε τα πολύτιμα συστατικά» λέει ο Γιώργος Αθανασιάδης, που εξηγεί πως το Ομφάκιο είναι ακριβώς το ίδιο ελαιόλαδο που σερβίρουν και στο δικό τους οικογενειακό τραπέζι, ένα ελαιόλαδο με φρουτώδη, πικάντικη γεύση και αρωματικές νότες, που θέλεις να ξαναδοκιμάσεις
Πηγή: https://www.voria.gr/article/omfakio-to-vravevmeno-eleolado-apo-tous-propodes-tou-orous-menikiou
Ομφάκιο στα αρχαία ελληνικά σημαίνει αγουρέλαιο
Στους πρόποδες του όρους Mενοικίου, βορειοδυτικά του νομού της Δράμας σε μια περιοχή με μοναδική χλωρίδα βρίσκονται διάσπαρτα οι μικροί ελαιώνες μας οι οποίοι καλλιεργούνται από την οικογένεια μας με αγάπη, υπομονή και φροντίδα. Η συλλογή της ελιάς από τα δέντρα γίνεται με τα χέρια, έτσι ώστε ο καρπός να μη πληγώνεται και να μην ταλαιπωρούνται τα δέντρα. Αφού μαζευτούν οι ελιές φροντίζουμε η επεξεργασία να γίνει όσο το δυνατόν γρηγορότερα για να διαφυλάξουμε τα πολύτιμα συστατικά.
Πριν από 30 χρόνια κανείς δεν θα μπορούσε να φανταστεί ότι θα ευδοκιμούσαν ελαιόδεντρα σε αυτή την περιοχή, καθώς τότε οι αγρότες ασχολούνταν αποκλειστικά με την καλλιέργεια καπνού. Μετά τον πειραματισμό ορισμένων αγροτών, η έκπληξη ήταν μεγάλη αφού όχι μόνο καρποφόρησαν οι ελαιώνες αλλά και το λάδι που παρήγαγαν ήταν εξαιρετικό και μοναδικό στη γεύση.
Το μυστικό αυτής της μοναδικής γευστικής απόλαυσης είναι ότι το λάδι μας προέρχεται από ένα συνδυασμό διαφόρων και άγουρων ποικιλιών ελιών. Το ελαιόλαδο μας δεν είναι χημικά φιλτραρισμένο και κατά αυτόν τον τρόπο δεν χάνει τη χαρακτηριστική και μοναδική του γεύση και το φυσικό του χρώμα. Είναι γνωστό ότι το αγουρέλαιο εκτός από τη χαρακτηριστική φρουτώδης και πικάντικη γεύση είναι πιο υγιεινό από τα άλλα λάδια διότι έχει υψηλότερη διατροφική αξία.
Λόγω της μικρότερης απόδοσης της άγουρης ελιάς, προχωρήσαμε στην εμφιάλωση μιας μικρής ποσότητας 500 τεμαχίων σε κεραμικές φιάλες που είναι και το ιδανικότερο μέρος φύλαξης του λαδιού, έτσι ώστε να διατηρείται η ποιότητα του προϊόντος όσο το δυνατόν περισσότερο .
Χαρίστε στον εαυτό σας κάτι ιδιαίτερο που εξαιτίας της περιορισμένης και εκλεκτής παραγωγής δεν είναι πάντα διαθέσιμο στην αγορά.
Η Συλλογή Ομφάκιο
Το Εκλεκτό 0,5Λ σε κεραμική φιάλη με ανοξείδωτο πώμα ροής.
Στη συνέχεια το κλασσικό 0,5Λ και 1Λ σε γυάλινη φιάλη.
Επίσης το οικογενειακό σε 5Λ δοχείο.
Όταν αποφασίσαμε να κάνουμε το πάθος μας επάγγελμα δημιουργήθηκε το μοναδικό Ομφάκιο.
Το Ομφάκιο είναι ακριβώς το ίδιο λάδι που σερβίρουμε και στο δικό μας τραπέζι.
Καλλιεργούμε τους ελαιώνες μας βιολογικά, χωρίς χημικά, επειδή για εμάς αυτός είναι ο δεδομένος τρόπος καλλιέργειας.
Παλαιότερα πίστευαν ότι στην βόρεια Ελλάδα δεν μπορούσαν να ευδοκιμήσουν ελαιόδεντρα αλλά τελικά κάποιοι από τους παππούδες μας πίστεψαν σ΄ αυτό και μας απέδειξαν ότι όχι μόνο ευδοκιμούν αλλά μπορούν να παράγουν ένα ελαιόλαδο ανώτερης ποιότητας.
Λόγω της πρώιμης έναρξης του χειμώνα στην περιοχή ίσως να μην μπορεί να παραχθεί ένα ώριμο ελαιόλαδο αλλά μπορεί κάλλιστα να παραχθεί ένα πιο υγιεινό αγουρέλαιο.
Όπως είναι γνωστό ένα λάδι που παράγεται από άγουρες ελιές έχει μεγαλύτερη θρεπτική αξία, περισσότερα αντιοξειδωτικά, βιταμίνες, μέταλλα και πολυφαινόλες. Οι πολυφαινόλες και οι τανίνες, γνωστές στους περισσότερους ως βιταμίνη Ε του δίνουν τη χαρακτηριστική του πικάντικη γεύση.
Το ίζημα στον πυθμένα του μπουκαλιού και το βαθύ πράσινο χρώμα του λαδιού είναι αποτέλεσμα της γνησιότητας του καθώς δεν έχει υποστεί κανένα χημικό φιλτράρισμα.
Το αγουρέλαιο διατηρείται σε σκοτεινό και δροσερό μέρος, αντέχει για 1½ έτη από την ημερομηνία εμφιάλωσης όσο δηλαδή και όλα τα άλλα ελαιόλαδα.
Σχετικά με οποιαδήποτε ερώτηση ή διευκρίνηση βρισκόμαστε πάντα στη διάθεσή σας.
Πληροφορίες Προιόντος & Ανάλυση
Ομφάκιο.
Εξαιρετικά παρθένο Ελαιόλαδο
εμφιαλωμένο σε κεραμικές φιάλες.
Περιγραφή: Εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο ψυχρής έκθλιψης, που παράγεται απ΄ευθείας από ελιές και μόνο με μηχανικές μεθόδους.
Συγκομιδή: Τέλος Οκτωβρίου μέχρι μέσα Νοεμβρίου 2020.
Περιοχή: Μικρόπολη Δράμας, Μενοικίου, Ελλάδα.
Ωριμότητα κατά τη συγκομιδή: Άγουρες .
Τρόπος συγκομιδής: Παραδοσιακά με τα χέρια.
Ποικιλίες: 50% Χαλκιδικής, 50% Μεγαρίτικη.
Χρόνος από την συγκομιδή εώς το Πάτημα: Αμέσως μετά την συγκομιδή.
Φιλτράρισμα: Όχι (Φυσικό).
Χρώμα: Πράσινο.
Γέυση: Φρουτώδης, πικάντικη με αρωματική νότα.
Οξύτητα στην παραγωγή: 0,25% Μέγιστο βάση κανονισμού της ΕΕ -0,8%.
Υπεροξείδια: 7,31 (Σωστή αποθύκευση ) Μέγιστο βάση κανονισμού της ΕΕ 20.
K 270: 0,112 (Φρεσκάδα της ελιάς στο πάτημα) Μέγιστο βάση κανονισμού της ΕΕ 0,22.
K 232: 1,815 (Θερμοκρασία στο πάτημα) Μέγιστο βάση κανονισμού της ΕΕ 2,50.
D.K.: -0,003 (Ποιότητα- και δείκτης Καθαριότητας) Μέγιστο βάση κανονισμού της ΕΕ 0,01.
Κήροι: 13 mg/kg (Ήπιο πάτημα) Μέγιστο βάση κανονισμού της ΕΕ 250 για εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο Max. 125.
Διατροφική αξία κάθε 100 ml:
Ενέργεια: 884Kcal/3448Kj.
Λιπαρά: 100g, εκ των οποίων Κορεσμένα 14,4g , Μονοακόρεστα 77,8g , Πολυακόρεστα 7,8g.
Υδατάνθρακες: 0,0g, , εκ των οποίων Σάκχαρα 0,0g, Πρωτείνες 0,0g, Αλάτι 0,0g.
Παραγωγός: Βασιλική Μητούση . Οικογενειακή επιχείρηση και απευθείας πώληση.
Συνολική παραγωγή περίοδος 2020-2021: 500 φιάλες.
EAN: 5224406510009.
Διακρίσεις
https://psithiri.gr/omfakio/
Συνέντευξη Βαγγέλης Ελευθεριάδης
– κ. Μητούση για να είμαι ειλικρινής ξαφνιάστηκα όταν έμαθα
πως στους πρόποδες του Mενοικίου όρου, υπάρχει μία παραγωγός που
φτιάχνει αγουρέλαιο ένα Έξτρα Παρθένο Βιολογικό Ελαιόλαδο.
– Και δεν είστε ο μόνος. Κανείς δεν περίμενε ότι στα μέρη μας μπορεί να
ευδοκιμήσει η ελιά και να δώσει μάλιστα ένα τόσο καλό σε ποιότητα
προϊόν.
– Πως πήρατε αυτή την απόφαση;
-Ήταν μια δύσκολη απόφαση… ήταν βασικά απόφαση ζωής! Ζούσαμε στη
Γερμανία και η αγάπη μας για την Ελλάδα, τη γη και το ελληνικό ελαιόλαδο
μας βοήθησαν να πάρουμε την απόφαση να επιστρέψουμε και να ασχοληθούμε
με αυτό που αγαπάμε. Όπως χαρακτηριστικά λέω και εγώ είναι το τέταρτο
μας παιδί!
– Υπήρχε οικογενειακή παράδοση;
– Ο παππούς μου ήταν από τους πρώτους που δοκίμασαν την καλλιέργεια της
ελιάς στα μέρη μας, το συνέχισε ο πατέρας μου και τώρα με τη βοήθεια του
συνεχίζουμε εμείς την παράδοση.
– Η περιοχή του Μενοικίου είχε διάφορες παραδοσιακές
καλλιέργειες αλλά όχι ελιές. Μετά από πειραματισμό ορισμένων αγροτών, η
έκπληξη ήταν μεγάλη αφού όχι μόνο καρποφόρησαν οι ελαιώνες αλλά και το
λάδι που παρήγαγαν ήταν εξαιρετικό και μοναδικό στη γεύση.
– Όντως. Η αλήθεια είναι ότι λόγω των κλιματικών συνθηκών, που δυστυχώς ή
ευτυχώς σήμερα έχουν αλλάξει, μπορούμε και καλλιεργούμε και ελαιώνες
στην περιοχή. Παλαιότερα δεν ήταν εφικτή η ελαιοπαραγωγή στην περιοχή
μας.
– Τι ακριβώς είναι το αγουρέλαιο;
– Είναι το ελαιόλαδο που παράγεται από άωρους – άγουρους, πράσινους
καρπούς ελιάς. Είναι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο αλλά διαφέρει από τα
υπόλοιπα που παρήχθησαν από ώριμους καρπούς. Είναι χρώματος εντόνως
πρασίνου και έχει γεύση πιο πικρή, πικάντικη και φρουτώδη. Δίνει
μικρότερη σε ποσότητα ελαιόλαδο αλλά με μεγαλύτερη διατροφική αξία από
εκείνο που παράγεται από ώριμες (μαύρες) ελιές.
– Είναι όπως λέγεται το αγουρέλαιο ο «Βασιλιάς των λαδιών»;
– Το αγουρέλαιο είναι ο «Βασιλιάς των λαδιών». Διατροφικά και βιολογικά
είναι ανώτερο από οποιοδήποτε άλλο ελαιόλαδο. Χάρη στη φρεσκάδα του,
περιέχει πολύ περισσότερα αντιοξειδωτικά στοιχεία, αλλά και μοναδική
γεύση. Περιέχει όλες τις βιταμίνες και προβιταμίνες του ελαιολάδου,
μέταλλα και πολυφαινόλες, που προστατεύουν τα κύτταρα από το οξειδωτικό
στρες, το ενεργό οξυγόνο και τις ελεύθερες ρίζες.
– Την ονομασία «Ομφάκιο» για το λάδι σας τη δανειστήκατε από
την αρχαία ονομασία του αγουρέλαιου, το οποίο οι αρχαίοι το
χρησιμοποιούσαν όχι μόνο στο φαγητό τους αλλά και για φαρμακευτικούς
σκοπούς.
– Ναι την ονομασία του λαδιού μας την εμπνευστήκαμε από την αρχαία ονομασία του αγουρέλαιου… εξάλλου είναι αυτό που παράγουμε!
Ο Όμηρος το παρομοίασε με χρυσό υγρό, ο Ιπποκράτης ο πατέρας της
ιατρικής το περιγράφει ως το τέλειο θεραπευτικό και ο Διοσκουρίδης
ονομάζει το ελαιόλαδο προς την υγεία χρήσιν άριστον.
– Ποιες είναι οι ποικιλίες ελιάς που καλλιεργείτε;
– Βασικά δυο είναι οι ποικιλίες που καλλιεργούμε, η ποικιλία της
Χαλκιδικής, την οποία πρώτοι καλλιεργήσαμε στην περιοχή και η
Μεγαρίτικη, που είναι διαδεδομένη σε όλη την Ελλάδα και θεωρείτε μαζί με
την Κορωνέϊκη από τις κορυφαίες ποικιλίες παγκοσμίως.
– Πότε και πως γίνεται η συγκομιδή του καρπού;
– Η συλλογή της ελιάς από τα δέντρα γίνεται τέλος Οκτωβρίου μέχρι μέσα
Νοεμβρίου με τα χέρια και ειδικά ελαιοραβδιστικά, έτσι ώστε ο καρπός να
μη πληγώνεται και να μην ταλαιπωρούνται τα δέντρα. Αφού μαζευτούν οι
ελιές φροντίζουμε η επεξεργασία να γίνει όσο το δυνατόν γρηγορότερα για
να διαφυλάξουμε τα πολύτιμα συστατικά.
– Το λάδι «Ομφάκιο» παράγετε με μικρή ποσότητα. Πόσες φιάλες εμφιαλώνεται;
– Λόγω της μικρότερης απόδοσης της άγουρης ελιάς, εμφιαλώνουμε αναλόγως
βέβαια και τη χρονιά από 500 έως 1000 τεμάχια σε κεραμικές φιάλες που
είναι και το ιδανικότερο μέρος φύλαξης του λαδιού, έτσι ώστε να
διατηρείται η ποιότητα του προϊόντος όσο το δυνατόν περισσότερο.
– Που διατίθεται;
– Επί το πλείστον στο εξωτερικό αλλά και σε επιλεγμένα καταστήματα στη
Δράμα, στη Θάσο και φυσικά στην έδρα του όμορφου χωριού μας.
– Το λάδι «Ομφάκιο» τον περασμένο Σεπτέμβριο κέρδισε και τα πρώτα του διεθνή βραβεία.
– Επιλέξαμε έναν πολύ ανταγωνιστικό και δύσκολο διαγωνισμό λαδιού του
Λονδίνου από τον οποίο αποκομίσαμε δύο μετάλλια και αυτά μας ενθαρρύνουν
να συνεχίσουμε με περισσότερο μεράκι και ζήλο.
– Ποιες είναι οι δυσκολίες που αντιμετωπίζεται σε αυτό το εγχείρημα;
– Οι δυσκολίες είναι πάρα πολλές, ξεκινούν από το χωράφι με τις καιρικές
συνθήκες που επηρεάζουν την παράγωγη, οι τυχόν ασθένειες οι οποίες δεν
αντιμετωπίζονται με συμβατικές μεθόδους λόγω βιολογικής καλλιέργειας, το
πάτημα της ελιάς, η εμφιάλωση η οποία γίνεται εκτός νομού σε
εγκεκριμένο τυποποιητήριο, η προώθηση του προϊόντος ώστε να γίνει γνωστό
στο ευρύτερο κοινό και ο μεγάλος ανταγωνισμός.
– Οι Έλληνες καταναλωτές γνωρίζουν για το αγουρέλαιο;
– Θεωρώ ότι η πλειοψηφία των καταναλωτών γνωρίζουν την αξία του
αγουρέλαιου αλλά λόγω των οικονομικών συνθηκών, επιλέγουν ένα λάδι βάση
τιμής και όχι βάση ποιότητας.
– Ποια είναι τα σχέδια σας για το μέλλον;
– Θέλουμε να συνεχίσουμε να παράγουμε αυτό το εξαιρετικό προϊόν, να
διατηρήσουμε την άριστη ποιότητα του και να γίνει ακόμα πιο γνωστό στο
αγοραστικό κοινό.
Σχετικά με οποιαδήποτε ερώτηση ή διευκρίνηση βρισκόμαστε πάντα στη διάθεσή σας.
